Índice Glicêmico - IG


Índice glicêmico está relacionado ao nível de açúcar no sangue. Quanto mais rápida a entrada do carboidrato na corrente sanguínea mais insulina será liberada pelo pâncreas para equilibrar os níveis de açúcar do sangue.

Os alimentos com alto índice glicêmico aumentam rapidamente o nível de açúcar no sangue. Esse aumento se dá num curto espaço de tempo.

Os alimentos com baixo índice glicêmico demoram um pouco mais para causar efeitos no nível de açúcar do sangue. Sua ação também é mais demorada se comparada com os alimentos de alto índice glicêmico.

Uma dieta à base de alimentos de baixo índice glicêmico é muito importante no processo de emagrecimento e, de forma geral, para a saúde. Esses alimentos têm mais fibras e portanto, permitem uma sensação de saciedade. Uma alimentação saudável é rica em fibras, com baixa densidade energética, adequada em relação aos macronutrientes e antioxidantes. Ou seja, é importante colocar carboidratos, gorduras e proteínas em conjunto na alimentação.


Frutas

AlimentosÍndice Glicêmico
Cerejas22
Suco de uva25
Ameixa seca29
Damascos secos30
Maçã38
Pêssego, enlatado em sumo38
Pêra fresca38
Ameixa39
Morangos40
Laranja42
Pêssego fresco42
Pêra em lata43
Uvas46
Manga51
Banana52
Coquetel de Frutas55
Mamão56
Uvas passas56
Damascos frescos57
Kiwi58
Figos secos61
Damascos enlatados64
Melão65
Abacaxi fresco66
Melancia72

Cereais

AlimentosÍndice Glicêmico
Aveia55
Farelo uva passa61
Creme de trigo66
Aveia66
Crepe67
Farelo de trigo67
Uva passa71
Creme de trigo instantâneo74
Waffles76
Flocos de arroz82
Corn Flakes92

Vegetais

AlimentosÍndice Glicêmico
Brócolis10
Repolho10
Alface10
Cogumelos10
Cebolas10
Pimentão vermelho10
Cenouras49
Ervilha48
Milho60
Beterrabas64
Abóbora75
Nabo97

Bolachas

AlimentosÍndice Glicêmico
Bolachas de água78
Cream cracker71

Adoçantes

AlimentosÍndice Glicêmico
Frutose25
Mel58
Lactose46
Sacarose65
Glicose102

Massa

AlimentosÍndice Glicêmico
Espaguete cozido41
Espaguete integral cozido37
Nhoque68

Arroz e outros

AlimentosÍndice Glicêmico
Cevada25
Arroz branco longo44
Trigo sarraceno54
Cuscuz65
Fubá68
Aborio69
Arroz branco curto72
Arroz branco instantâneo87
Arroz selvagem87

Laticínios

AlimentosÍndice Glicêmico
Iogurte com adoçante14
Leite integral31
Leite desnatado32
Iogurte com açúcar33
Sorvete38
Sorvete light43

Lanches e porções

AlimentosÍndice Glicêmico
Amendoim15
Nozes15
Caju22
Balas de amendoim33
Achocolatado43
Batata palha57
Batata frita63
Pipoca72
Pretzels83

Sucos

AlimentosÍndice Glicêmico
Tomate38
Maçã40
Abacaxi46
Uva48
Laranja53

Batatas

AlimentosÍndice Glicêmico
Doce44
Conservas65
Branca70
Batata frita75
Batata cozida85
Purê de batata86
Vermelha cozida88

Sopas

AlimentosÍndice Glicêmico
Tomate38
de Legumes39
Lentilha44
Feijão preto64
Ervilha66








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